Les Serres Dauphinais 2014

Voici la liste des piments forts & doux offerts chez Les Serres Dauphinais pour 2014. M. Hémérocallia a été aux Serres Dauphinais le 2 mai et a pris une photo de leur liste de piments .

Ils offrent 35 variétés de piments cette année versus 34 en 2013. Deux sortes ont été éliminées (Marcato & Mucho Nacho) et trois nouvelles sont apparues (Sweet Heat, Whitney & Hot Banana).

Le prix des plants de piments est le même que l'année passée à 2,50 $/plant.

Je suis allé aux Serres Dauphinais le 2 juin en allant chercher mes piments chez M. Hémérocallia. J'en ai profité pour prendre quelques photos des plants qui restaient. Clairement, il faut y aller dès l'ouverture si vous voulez avoir du choix. Il ne restait plus de piments d'Espelette et juste quelques Serranos plus ou moins intéressants.

Je me suis tout de même acheté deux plants de Tabasco (je veux voir s'ils produiront plus que mes plants), un
Hot Banana et un Hungarian Yellow Wax . L'année prochaine, j'y vais définitivement dès la première semaine d'ouverture.

Liste top

Liste des piments forts 2014 (haut)

Liste bottom

Liste des piments forts 2014 (bas)

Liste bottom

Inventaire Dauphinais au 2 juin

Plant

Inventaire Dauphinais au 2 juin

Liste piments 2014 (haut)

Liste piments 2014 (bas)

Inventaire au 2 juin

Inventaire au 2 juin

Liste rectifiée & améliorée

Piment

Force *

(SHU)

Image

Commentaires

Fooled You

0

Un parfait sosie du Jalapeño, mais sans la moindre force. Parfait pour faire des coups bas à vos amis si vous avez des Jalapeños standard.

Flexum

0

Des fruits de 6” à 7” de long et 3” de diamètre. Ils passent par plusieurs teintes avant de mûrir ce qui donne de beaux plants muticolores, comme pour le Boivian Rainbow.

Pritavit

0

Similaire à l'Alma Paprika.

Whitney

0

Un piment doux sucré qui comme le Pritavit passe par plusieurs couleurs.

Sweet Heat

300

L'avantage de ce piment est qu'il est censé contenir 65 % plus de vitamine C que les piments standards.

Alma Paprika

0 à 500

Un piment doux à chair épaisse. Je n'ai pu détecter la moindre chaleur dans ce piment.

Carmen

0 à 500

Un piment doux. De la famille du Corno di Toro.

Ethem

0 à 500

Aussi appelé Sweet Banana.

Mariachi

500 à 600

Malgré son nom mexicain, c'est plutôt un piment doux.

Cubanelle

0 à 1 000

Environ 5” de long.

Pimento Elite

0 à 1 000

Un piment en forme de coeur.

Holy Mole

500 à 1 000

Une variante du Pasilla Bajio que j'ai cultivé l'année passée. Superbe couleur brune/noire lorsqu'ils mûrissent.

Hot Banana

1 000 à 2 000

Probablement que je vais en acheter, car j'aime bien ce type de piments et à cette force c'est comme un piment doux poivré. Faites attention, car certaines sortes de Hot Banana peuvent aller jusqu'à 10 000 SHU.

Espelette

~5 000

Un délice séché.

Big Bom ?

2 500 à 5 000

Je n'ai trouvé aucun piment de ce nom. Je suppose qu'il s'agit d'une erreur typographique et qu'ils parlent plutôt du piment Big Bomb.

Cheyenne

2 500 à 5 000

Attention, s'il s'agit du Hot Cheyenne on parle plutôt d'une force de 40 000 SHU.

Jalapeño

~5 000

Probablement, le plus connu des piments forts.

Jalapeño La Bomba

~5 000

Une variante hybride du Jalapeño standard plus résistante à certaines maladies.

Hungarian Yellow Wax

5 000 à 10 000

On cueille ce piment lorsqu'il est encore jaune. À maturité, il devient rouge. Un autre que je vais possiblement essayer.

Hot Kung Pao

~10 000

Mon piment séché de base. J'en cultive chaque année.

Serrano

8 000 à 22 000

Un piment mexicain qui se mange vert ou rouge. Sensible au froid.

Cayennetta

10 000 à 20 000

Facile à cultiver et prolifique.

Loco

~24 000

Ressemble beaucoup au Bolivian Rainbow. Un piment décoratif, mais comestible. Les fruits poussent en pointant vers le ciel.

Hot Lemon

~25 000

Un autre nom pour le Lemon Drop que je cultive. Plant très productif et en 2012, j'avais des fruits matures la première semaine de juillet. Goût exquis d'agrumes avec un soupçon de citron.

Tabasco

30 000 à 50 000

Ai-je besoin de dire à quoi il sert ? Le piment le plus juteux que j'ai jamais mangé lorsque mûr.

Cayenne Long Thin

30 000 à 50 000

S'il est similaire aux Cayenne Joe's Long que j'ai déjà cultivés, les plants et les piments sont impressionnants. Les fruits peuvent atteindre 12” (30 cm) de long.

Super Chili

35 000 à 50 000

Une variété du piment thaï qui peut être utilisé comme piment décoratif. Les fruits poussent en en pointant vers le haut.

Chenzo

~45 000

Produit des fruits noirs qui tournent au rouge lorsqu'il mûrissent.

Thaï

50 000 à 100 000

J'imagine qu'on parle possiblement du Bird's Eye Chili. Piment thaï est un terme général pour plusieurs variétés de piments chili utilisés en cuisine asiatique.

Apache

70 000 à 80 000

Une autre variété de chili. Facile à cultiver.

Basket of Fire

~80 000

Le piment décoratif parfait à cultiver en contenants ou pots suspendus.

Habañero rouge

~200 000

Un piment très fort. Goûtez avec précaution.

Habañero orange

150 000 à 325 000

On commence à parler de piment nucléaire. Le premier piment nucléaire que j'ai goûté était un habañero chocolat et malgré un morceau microscopique, j'ai voulu mourir !

Caribbean Red Hot

jusqu'à 450 000

Originaire de la péninsule du Yucatan au Mexique. Incroyablement piquant.

Bhut Jolokia

jusqu'à 1 000 000

La force de 1 000 000 de SHU est pour des condition idéale de chaleur, ensoleillement et humidité. Le Bhut Jolokia n'est plus le roi des piments, dépassé par le Trinidad Scrorpion Moruga et le petit dernier le Carolina Reaper (2 000 000 SHU) que j'essaie cette année.

* La force des piments varie en fonction des conditions climatiques. Les valeurs indiquées ci-dessus sont des valeurs moyennes. Par exemple, le Mariachi à une force « normale » de 500 à 600 SHU. Par contre, s'il est soumis à des chaleurs extrêmes et un sol très sec sa force peut tripler (1 500 SHU à 2 000 SHU). C'est pour ça que je laisse régulièrement sécher la terre de mes plants de piments jusqu'à ce que les feuilles commencent à flétrir, pour les stresser et maximiser la force des fruits.

 

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