Quelques photos de piments avant et après le séchage au déshydrateur. Pour optimiser la vitesse de séchage de mes piments,
je fais toujours une incision sur la longueur de chaque côté du piment. Si vous ne faites pas d’incisions, lorsque
la « peau » du piment sèche, elle devient presque imperméable et l’intérieur du piment ne sèche
pas, à moins de laisser le piment au déshydrateur pendant des jours, ce qui risque d’amoindrir ses arômes.
Bulgarian Carrot avant séchage
Bulgarian Carrot après séchage
Kung Pao & Golden Cayenne avant séchage
Kung Pao & Golden Cayenne après séchage
Cayenne Joe’s Long avant séchage
Cayenne Joe’s Long après séchage
Piment d’Espelette avant séchage
Piment d’Espelette après séchage
Jalapeños Milta avant séchage
Jalapeños Milta après séchage
Charleston & Cayenne Purple avant séchage (verts⇒Jalapeños Milta)
Charleston & Cayenne Purple après séchage
Numex Big Jim avant séchage
Numex Big Jim après séchage
Jalapeños Purple avant séchage
Jalapeños Purple après séchage
Red Cayenne avant séchage
Red Cayenne après séchage
Bulgarian Carrot
Bulgarian Carrot
Kung Pao & Golden Cayenne
Kung Pao & Golden Cayenne